正宗兰州牛肉面的做法

如果说散落在全国各地的兰州人是一颗颗珍珠，那牛肉面就是穿起这些珍珠的线线。陇上的游子无论在外千好万好，无论他是达官贵人还是打工仔，只要回到兰州，件事就是放下行李迫不急待地要去吃一碗牛肉面。那一碗味道醇香的牛大碗，三下五除二地下肚后，不仅胃里满富了，旅途的劳顿也烟消云散，思乡的心绪浸泡在牛肉面的味道里，也慢慢安定下来。
如果你到兰州没有吃过兰州牛肉面，一定是白来了。外地人总会对兰州牛肉面赞不绝口，但只有到兰州吃了牛肉面，才知道什么是正宗的。
兰州牛肉面，有“一清、二白、三红、四绿、五黄”之说。一清是牛肉汤清亮透彻；二白是汤里有白萝卜片儿；三红是调入的油泼辣子；四绿是蒜苗和香菜；五黄是面条鲜黄劲道。那扑面而来的清香，老远就闻得到，一下子就把你的馋虫钩起了，恨不得立刻连面带汤倒进肚子里。
有没有想来一大碗的，那就来兰州吧！一碗牛肉面，乍看上去，实在太过简单。兰州牛肉面，构成精巧，却个个都是不可小视的。牛肉可以原汁原味、可以是酸菜、也可以是红烧；面条可宽可细、可劲道可绵软，一切依您的需求。